休闲下午茶系列——逆糖戚风蛋糕了解一下

逆糖 · 戚风蛋糕

戚风蛋糕口感绵软,香甜不腻,是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。

 

这里要说明的是,戚风蛋糕的质地异常松软,若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤,那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。

戚风蛋糕组织膨松,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。

虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时再搭配逆糖炼乳确是很有一番风味。

逆糖粉代糖的加入更使糖友和减肥人士可以放心大口的吃。美味随心变,一起动起来吧Ψ( ̄∀ ̄)Ψ

 

准备食材(4份量)

逆糖粉——50g

鸡蛋——3个

代糖001——54g

无糖纯牛奶——24g

植物油——24g

新鲜柠檬汁——几滴

 

1

将鸡蛋的蛋清分离,蛋黄放入碗中加入18g代糖搅匀,加入植物油搅匀后再加入牛奶搅匀。

2

加入逆糖粉,翻拌方式拌匀,备用。(注意,不能搅拌,而要轻轻翻拌。)

3

将分离出来的蛋清用打蛋器打成粗泡状后,分3次加入36g代糖,加入柠檬汁不断搅打。

4

最后打发至摩斯状,可看出波浪纹即可。

5

取1/3打好的蛋清,放入蛋黄糊湖中,翻拌均匀。

6

再倒入剩余的打发好的蛋清中,翻拌均匀后倒入模具。

7

轻轻震出气泡,放入预热好的烤箱中,170℃烤30~35分钟。

8

烤好取出正面朝上自由落体式摔3下,倒扣于盘中,放凉脱模即完成。

营养成分

 

336.1KJ

能量

 

 

 

 

 

12.69g

脂肪

 

10.09g

蛋白质

 

 

 

 

 

2.79g

膳食纤维

 

3~5天

冷藏保存

 

 

 

 

 

1.39g

净碳水化合物

好吃不犹豫

 

 

 

逆糖工坊™美味主食

 

 

 

 

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