很多人的传统观念里觉得喝粥对身体好,白米粥软糯滋润,易吞咽易消化,很适合牙口不好的老年人和肠胃不好的人,粥里加入杂粮、红枣、桂圆等补血补气。很多人常年早晚餐以粥为主,一些老人为了省事熬一锅粥喝两三天。

  粥主要是大米、小米、玉米碴和各种杂粮加水熬制的,这些米和豆类都是碳水化合物,如果粥里不加蔬菜、肉类和蛋类,这一餐吃下去的就只有碳水化合物,即便加了蔬菜和肉类,通常也只是少量的,在以大米为基底的粥里,碳水化合物的比例仍旧很高。

  首先高碳水化合物意味着高升糖量,会引起血糖的剧烈波动。粥含有很高的水分,米粒经过长时间的熬制,其中长链的淀粉分解为短链的糊精,糊精比淀粉更容易被吸收,这就是为什么粥喝起来粘稠易吞咽的原因。越是经过长时间熬制的粥食用后升糖速度就会越快

  亚麻籽对于大部分中国人而言可能比较陌生,也较少登上我们的餐桌。不过对于需要低碳水饮食的糖友们而言,亚麻籽对营养环境构建有着诸多好处。

  亚麻籽源于一种适应性极强的一年生草本作物,全世界各地均有分布,最早的种植历史可以上溯至古埃及时期。

  亚麻籽有很多种颜色,白色、浅棕色、黑色和黄金亚麻籽,由于颜色的不同它们的营养价值差距很大。

  由于黄金亚麻籽口感较好,富有坚果香和奶香,并且颜色浅观感佳,几乎没有异味。因此属于亚麻籽中的上乘品种。

  黄金亚麻籽作为“超级食物”的优势在于其极低的净碳水含量,高膳食纤维含量,以及Ω-3多不饱和脂肪酸含量。

  在日常生活中,糖友们总会面临着食物选择的困难。那如何通过量化的指标衡量一个食物是否适合糖友食用呢?其实影响血糖和胰岛素指标的因素有多种,我们今天来介绍一下其中升糖指数升糖负荷这两项指标。

  1981年,多伦多大学营养学教授大卫·约金斯博士在致力于找到哪些食物对糖尿病患者最好的过程中,发现有些食物,比如土豆,实际上会导致血糖迅速升高,而有些含糖高的食物,比如巧克力,提高血糖的速度似乎反而更缓慢,这一发现促使升糖指数(GI)的提出。

  升糖指数,也称为血糖生成指数,是测定进食食物与进食等量的葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力的指标。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

  日常生活中,大家都十分注意食物多样化,可是无论吃什么菜,食用油都是不可或缺的。

  至于食用油的功能,不仅仅是为菜肴增色增香,更重要的是它还是能量必需脂肪酸的重要来源。所以如何选择健康适合的油,对于日常的膳食健康就显得尤为重要了。

  无论是哪个种类,每勺油大概都有120卡的能量以及13g的脂肪,没有任何一种油的能量是明显更低的。每种油的脂肪种类含量决定了它们的区别,而这主要是看单不饱和脂肪酸(MUFA)与多不饱和脂肪酸(PUFA)的种类以及比例。这个比例决定了一种油在常温下是固态还是液态、是否耐高温以及对人体的效用。

  但是消费者们在选择食用油的时候,往往爱比较价格,尤其是商家在促销活动“买一赠一”,极受老百姓的喜爱。导致很多人对如何挑选食用油而感到迷茫,下面我们就食用油的工艺、烟点、饱和度、营养价值一一介绍,让大家以后买油有备而去

 

《卡路里》是杨超越的成名作,或者说,其中惊为天人的一句“燃烧我的卡路里”是她的成名句。但窃以为这句话很奇怪。

  卡路里是能量的单位,是在1个大气压下,将1克水提升1摄氏度所需要的热量。和焦耳、千焦耳一样都是单位,显然是不能被燃烧的。

  即便把卡路里当成是广义的能量而不是单位,也是不对的。因为能量是燃烧脂肪以后的产物而不是被燃烧的对象。所以正确的表述方式应该是“燃烧我的脂肪吧”或者“燃烧乙酰辅酶A”。

  较真之余,我们不得不承认,热量理论确实是当下减肥界的金科玉律,似乎我们早已掌握了减肥的真谛,没成功的唯一原因就是执行力低下。

  今天我们就来谈谈热量理论与减肥,先说结论。

  通过热量理论来减肥可能是人类减肥史上最失败的一步。

  最近防弹咖啡正在悄悄成为眼下最新鲜的减肥黑科技。一出现就自带网红光环。虽然它的减肥功效很多人都持怀疑态度,但似乎都无法不产生好奇心。防弹咖啡有可能成为中国下一个流行的减肥玄学吗?

  这款由工程师戴夫亚斯普雷(Dave Asprey)研发的咖啡,喝起来很像拿铁,但略为油腻,因为喝了精力充沛仿佛有刀枪不入的效果,才取名“防弹咖啡”。其实能减肥的并不是咖啡本身,而是低碳水饮食。促使人体代谢系统从糖酵解产能转向从摄取的膳食脂肪和人体囤积的脂肪中分解获取能量。这也就是为什么说喝防弹咖啡能有效减肥的原因了。

  且因在这同时,酮体水平显著提升,血糖波动及胰岛素刺激显著降低,产生一系列的多通路生化反应,对人体大有裨益。所以防弹咖啡可以说是糖友们的又一美味热饮了。

  人们总是想尽办法的去通过各种途径养生来保护自己的身体,但是由于没有时间去慢慢地体验养生之道,也就只有放弃养生了。其实在生活中的你我也可以很好的养生,今天逆糖工坊就为各位糖友们推出了一套以素有“养生之宝”而名的核桃为主的养生小餐点——核桃脆饼,供糖友们浅尝哦~

  今天逆糖工坊要推出的就是一个非常家常的小吃——青葱虾仁逆糖蛋饼,“疑”样不同样,小小逆糖粉,果腹更低碳,真正做到好吃又放心的糖友必备菜品哦~(我的早餐又丰富了一个选择,耶耶~)

“菜盒子”,是我国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮,蔬菜和肉类做馅,以”烙”的方式加工至熟透即食。而我们今天要做的就是为糖友特制的——逆糖菜盒子啦。我们将小麦粉替换成了极低净碳水的逆糖粉,满足我们多样化的食物需求的同时又不会导致血糖的剧烈波动。一起来看看吧~

  传统意义上的炼乳就是将鲜乳(牛奶或羊奶)经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,再加入蔗糖装罐而成。

  因此炼乳的营养价值也居高不下,所以受到很多人的欢迎。但是通常炼乳口感偏甜,一般会加水稀释,但稀释后糖含量又会增高。

  因此,也引发了很多人对炼乳怎么做怎么吃的思考。

  下面就让小编带糖友一起来动手自己DIY一份可放心吃的甜食伴侣——特调炼乳吧

  最近总想吃点什么,却真的不知道能吃什么,冬天吃水果真的太冷了,而市面上的小零食又都是高碳水的,对于正践行低碳水饮食的我来说实在是太痛苦了。

  所以,每天最幸福的就是闻到那一阵扑鼻的香味,那一定就是Delia姐又在研制新花样了(๑>ڡ<),总之就是可以不升糖,放心吃,大口吃的糖友及低碳水爱好者的大爱没跑了。

  戚风蛋糕口感绵软,香甜不腻,是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。

  这里要说明的是,戚风蛋糕的质地异常松软,若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤,那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。

  戚风蛋糕组织膨松,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。

  虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时再搭配逆糖炼乳确是很有一番风味。

米面自古以来便是裹腹,抗饥的好食粮,然而它却也是高升糖的主要膳食来源。

这对于糖友来说是非常不友好的,因此才有了我们逆糖工坊代餐主食粉系列的研发——旨为2型糖尿病和低碳水饮食爱好者提供高营养,极低碳水,高饱腹的原材料。满足面食爱好者的日常所需。

随着年味儿的逼近,各种花样百出的粉面食品不绝于耳,你能抵抗的了诱惑吗?相信自律的低碳水饮食践行者是可以的。(要抗住啊(>_<))

  今天给大家介绍一款逆糖工坊的主食粉,这款主食粉是糖尿病人当之无愧的主食男神,可以实现你所有吃主食的梦想。

  主食男神是什么样子的呢,是德云社的烧饼那个样子吗?

  不不不,逆糖工坊的主食男神有着最魅惑的黄金亚麻色皮肤,被太阳亲吻过一样的肌肉,结实而富有弹性;他是盐系男子,一点都不甜,不会提升你的血糖;他生活很自律,跟他在一起你也会逐渐形成健康的生活方式,爱上他也爱上吃高膳食纤维的小乐趣;他很聪明,Omega 3(ω3)多不饱和脂肪酸含量非常高,而且多才多艺,可塑性极强,内涵丰富,气宇轩昂。